烟台，这座美丽的海滨城市，以其丰富的海洋资源和独特的烹饪技艺，孕育出了许多美味的特色菜肴，以下是烟台特色菜排名前十名，每一道都是烟台独有的风味，让人回味无穷。

1、烟台海鲜火锅：位居烟台特色菜之首，以其丰富的海鲜食材和独特的火锅烹饪方式而闻名，海鲜种类繁多，包括螃蟹、虾、鱼类等，搭配特制的酱料，让人回味无穷。

2、烟台烤鱼：作为海滨城市，烟台的烤鱼自然也是一绝，新鲜的鱼类搭配特制的酱料，烤制出的鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。

3、酱香扇贝：扇贝是烟台的特色海鲜之一，经过特殊的烹饪技艺，搭配浓郁的酱料，扇贝的口感鲜美，让人欲罢不能。

4、葱烧海参：海参是烟台的珍贵海鲜，搭配浓郁的葱香，烹饪出的海参口感滑嫩，营养丰富。

5、韭菜炒海肠：海肠是烟台的特色海鲜，搭配鲜嫩的韭菜，炒制出的菜肴口感鲜美，让人回味无穷。

6、鲅鱼水饺：鲅鱼是烟台的特色鱼类，以其为馅制作的水饺鲜嫩多汁，口感极佳，是烟台人民喜爱的传统美食。

7、油焖大虾：大虾经过油焖烹饪，虾肉鲜嫩入味，搭配特制的酱料，让人垂涎欲滴。

8、爆炒蛤蜊：蛤蜊是烟台的特色海鲜之一，爆炒出的蛤蜊口感鲜美，搭配辣椒和蒜香的点缀，让人食欲大增。

9、醋溜渤海湾：这是一道以渤海湾海鲜为主料，搭配醋溜烹饪技巧的特色菜肴，口感鲜美，醋香四溢。

10、渤海湾鱼锅饼子：这是一道以渤海湾鱼类为主料，搭配玉米饼子的特色菜肴，鱼鲜与饼香的完美结合，让人回味无穷。

这些特色菜肴充分展示了烟台丰富的海洋资源和独特的烹饪技艺，每一道菜肴都有其独特之处，让人流连忘返，在烟台旅游时，不妨品尝一下这些特色菜肴，感受烟台的美食文化。

烟台还有许多其他美食值得一试，比如烟台苹果、烟台大枣等特产水果，以及各类传统糕点和小吃，这些美食与烟台的特色菜肴相辅相成，共同构成了烟台独特的美食文化。

烟台这座美丽的海滨城市不仅有着迷人的风景，还有着丰富的美食文化，无论是海鲜火锅、烤鱼、酱香扇贝还是其他特色菜肴，都能让人流连忘返，来到烟台旅游，不妨多品尝一下这些美食，感受烟台的独特魅力。

在品尝美食的同时，也可以了解一下烟台的美食文化，烟台的烹饪技艺源远流长，许多特色菜肴都有着悠久的历史和独特的文化背景，通过了解这些背景故事，可以更好地理解烟台的美食文化，也能更好地欣赏和品味这些美食。

推荐几家在烟台享有盛名的餐厅，如某某海鲜酒楼、某某渔村等，这些餐厅以其独特的烹饪技艺和美味的特色菜肴而闻名，是品尝烟台美食的好去处，不妨在品尝美食的同时，感受一下这些餐厅的独特氛围和服务。

烟台的特色菜肴丰富多彩，让人流连忘返，来到烟台旅游，不妨多品尝一下这些美食，感受烟台的独特魅力，了解烟台的美食文化，也是了解这座城市的一种方式。